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发表于 2016-12-8 16:19:52 | 显示全部楼层 |阅读模式


记者统计发现:现场近20家有服务员岗位的企业中,多数将月底薪提至2000元,其他企业的底薪也在1800元。记者走访太原市长风街、并州路等地段发现,餐饮业服务员月底薪2000元已很普遍。


该饭店招聘负责人表示,之所以主动提出“不欠薪”吸引求职者应聘,一方面是响应政府号召,确保按时足额为员工发放工资。另一方面,也是为企业自己着想:今年拖欠了工资,明年招人就更难了。


“餐饮服务行业企业大都这么做,不加薪招人难。”另一家餐饮企业招聘负责人边说边指着招聘简章介绍,“签订书面劳动合同、参加社会保险、提供免费食宿和休假机会,我们都写上了。”他认为,只有这样,应聘者才肯上前多问一问。不过,上午10时至11时一个小时内,仅有两人填写了应聘信息。


太原市人才交流服务中心职业供求报告显示,2014年,全市餐饮服务员平均2个岗位“抢”1个人,招人难问题相比往年已有缓解。“服务员难招,必然倒逼企业招聘条件升级。”太原市人才交流服务中心有关负责人说,增加底薪、依法签订劳动合同并缴纳社保,放宽年龄限制,承诺不欠薪,畅通晋升渠道,这些举措将进一步缓解餐饮服务员招人难的问题。


太原市人才交流服务中心有关人士提醒,正月十五过后,将进入招聘高峰期,该中心已经密集备好招聘会,求职者可免费求职。


晋升机会少,是不少年轻人不愿意干服务员的原因之一。“我们提前为服务员描绘晋升路径:服务员—主管—经理—区域经理。”招聘现场,位于太原市迎泽区的一家餐饮集团招聘负责人向求职者介绍,“我们公司所有的店长和经理,都是由服务员成长起来的。”记者注意到,该公司还将具有诱惑力的“晋升路径”,打印在招聘简章上,吸引求职者。“服务员从最基层做起,提拔起来后工作会更务实。”该餐饮集团招聘负责人称,打破晋升瓶颈后,公司服务员有盼头了,竞争性增强,业务能力普遍提升。“哪来那么多可以晋升的职位?我们不像其他企业一样从外面招中高级管理人才,主要从内部晋升,然后通过培训等方式为他们充电,帮助他们成长,助力企业发展。”


“我们以饭店信誉担保,肯定不拖欠工资,不信可以先到饭店调查。”招聘会现场,位于太原市北大街的一家饭店的招聘负责人向应聘者抛出“橄榄枝”,并公开承诺不欠薪。“去年,太原市经济情况不太好,有的企业资金周转困难,拖欠了员工工资,我们不会的。”


记者就此走访了现场餐饮企业。有企业招聘负责人表示,一旦录用了服务员,就会与其签订劳动合同,工资等内容会写进去,企业拖欠工资,服务员可以举报。也有企业招聘负责人表示,企业愿意加入承诺不欠薪企业之列。


“近几年,服务员一直处于难招的窘境,总是几个岗位‘抢’一个服务员。”太原市人才交流服务中心有关负责人介绍,比如,太原市2010年职业供求报告显示,全市餐饮服务员实在难招,平均6个岗位在“抢”1个人;2012年情况类似。


餐饮服务员为啥这么难招?工资低是首要原因。比如,2012年,太原市人力资源和社会保障局选择了全市近百户企业,对其中万余名职工的工资性收入进行调查。调查显示,会计、餐饮服务员、钳工、保安员、营业员、井下采矿工等40个行业(工种)中,餐饮服务员月工资最低。太原市人才交流服务中心有关负责人介绍,除了工资待遇偏低外,劳动强度大、上升空间狭小也是服务员难招的重要因素。


“服务员15名,月薪2000元+提成,身高1.58米以上……”招聘会现场,太原市某酒店挂出这样的招聘简章。“春节后,我们这里的服务员流失了一部分,再加上今年开了新店,所以招得多。”该酒店招聘负责人说,过了年,服务员又陷入难招的窘境,增加工资待遇在所难免。“我印象中,服务员底薪每年都要涨一二百元,去年底薪1800元,今年2000元。”


“招服务员,月薪2000元至4000元,年龄45岁以下……”招聘现场,太原市一家火锅餐饮企业将服务员的年龄放宽。“我们不太要求年龄,只要肯吃苦,身体没问题,欢迎面试。”该企业招聘负责人向一位中年女士介绍。这位女士姓孙,她在现场转了一圈,发现招聘服务员的企业,大都圈定年龄范围为18岁至25岁。“这家企业不要求年龄,那我就试试。”孙女士今年41岁,以前在服装市场里当过导购,也做过保姆。“但这些工作都不好干。”孙女士说,年后有不少饭店招服务员,工资也涨了,感觉还可以接受,“服务员做的类似‘家务活’,也适合咱干。”


“我们不是草率放宽年龄的,去年就试着招了一批比较年长的服务员,效果很好。”上述火锅餐饮企业招聘负责人说,年龄稍长的服务员更能服从管理,更有责任心,更能服务好顾客,且离职情况更少。
3月4日,太原市人才交流服务中心(原太原市职业介绍服务中心)举行新春餐饮酒店等服务行业招聘会,用人单位各出奇招表诚意,千方百计招服务员。记者走访发现,现场多数企业首次将服务员底薪提至2000元。
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