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严格检查索证索票和台账登记制度落实情况

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发表于 2016-11-6 08:25:51 | 显示全部楼层 |阅读模式


此次整治活动中,保定市食药监局首先依法对驴肉火烧经营单位进行规范,力求做到卫生制度完善、经营场所洁净、从业人员持证上岗、餐具消毒彻底、出售的产品合格。其次,对全市餐饮服务环节驴肉及其制品进行拉网式排查,全面调查辖区内加工制作驴肉火烧餐饮服务单位基本情况,摸清底数,登记造册。第三,通过逐一调查摸排、集中监督检查、针对性靶向抽验、完善举报奖励制度等方式全面开展专项治理,严查餐饮单位驴肉及其制品,严格检查索证索票和台账登记制度落实情况,确保进入餐饮单位的驴肉及其制品来源清晰、源头可溯、票据齐全、安全可控。第四,严厉打击在驴肉及其制品中非法添加非食用物质、掺杂使假、以次充好等违法行为,对问题驴肉及其制品追根溯源,对问题驴肉销售单位停业整顿,对超出职责范围处理的违法行为案件及时向相关部门移交或通报。


保定的驴肉火烧到底有多好吃,大家以“天上龙肉,地下驴肉”作比。由于驴繁殖率低,产出的肉量较少,加上养殖条件限制,近年来,为了追求经济利益,当地存在一些不法商贩以马肉等充当驴肉贩卖的现象。
保定的驴肉火烧被称为保定三宝之外的第四宝,很多外地人来保定出差或游玩都会慕名品尝。为了切实加强驴肉及其制品的监督管理,杜绝驴肉掺杂使假,即日起至3月31日,保定市将开展为期一个月的餐饮服务环节驴肉及其制品专项整治。
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